冬季窗外寒风凛冽，三五好友或一家子足不出户，围着桌子吃火锅，一边谈天论地，一边夹起浸入在汤汁中的食物，此刻美食与温馨共享。小雪节气已到，天气已冷，为了让广大市民吃得放心、安全和营养，河南省市场监督管理局特别提醒消费者：科学选购火锅食材，安全享受火锅美味。

　　一方面“选地点”。选购火锅食材，消费者和经营者应到证照齐全、管理规范的商场、超市或专营店。应注意食品包装标识是否齐全、食品的生产日期或有效日期、食品的色泽，储存条件符合产品标识的要求。特别提醒，切勿贪图便宜和方便而购买路边摊点来源不明或散装的火锅食材。

　　另一方面“挑材料”。一要注意食材包装配料表上标注的内容、生产日期和保质期；二是注意选购食材要荤素搭配，选择新鲜且色泽良好的食材。三是注意选择一些多营养、低胆固醇、低盐分的食材。

　　此外，还要注意在煮制和食用时，待煮的生食和熟食不能混放在同一容器内，夹取生食的工具不要与食用筷子混用，在火锅中慎重煮制中草药。

　　涮羊肉、牛肉等肉类食品和水产品时要注意“涮”足时间，切勿贪鲜而食用未煮熟煮透食物，因其可能含有致病微生物或寄生虫未经高温充分杀灭，可能会导致感染性疾病。饱食后不宜马上食用冰激凌、冰水果、凉茶等，以免引起肠胃不适；汤底尽量不饮用，以免诱发痛风。

　　使用自加热小火锅的时候，一定不要在密闭的空间里，还要避免出现明火等情况。

　　最后提醒消费者，如果发现存在食品安全问题，请及时拨打12315，市场监管部门将及时进行调查处理。