河南作为食品产业大省，深入贯彻落实食品安全属地管理责任和企业主体责任，保障人民群众“舌尖上的安全”。

　　一大早，郑州市惠济区毛庄家圆农贸市场的食品安全员吴楠和同事就忙碌起来，检测从各个摊位抽取的样品。

　　郑州市惠济区毛庄家圆食品安全员吴楠：每天大概检测30多个批次，10点左右我们会把检核结果公布到这个大屏幕上。

　　每天的检测项目覆盖了水果蔬菜的有机磷、肉类的瘦肉精、水产类的孔雀石绿等等，对于不合格商品，市场会立即让商户做退市处理。

　　河南广电大象新闻记者张晓斐：在市场公示的有关食品安全的各项规章制度里，我们发现了这张食品销售十不准，其中有一条是不准未按储藏温度要求存放冷藏冷冻食品，那么在炎炎夏日，农贸市场是如何落实这项要求的？

　　郑州市惠济区毛庄家圆食品安全总监李军军：我们每个商户的冰箱上都有温度显示，基本上都有，有个别的商户没有，我们市场专门统一买了一批冰箱的专用的温度计，也方便我们日常检查。

　　此外，依托完备的智能化管理系统，市场每个摊位上都标有溯源二维码。

　　郑州市惠济区毛庄家圆商户：一品一码，产地是哪的，我搁哪儿进的货一目了然。

　　消费者：作为消费者来说，我消费更放心了，吃得也就更安心。

　　群众的放心和满意正是河南落实食品安全“两个责任”的成效。2022年底，河南在全国率先出台食品生产经营企业落实主体责任监督管理办法，省市县乡成立四级专班统筹负责。毛庄家圆从去年开建，政府和市场监管部门就全程参与，建成后，还监督协助他们建立了一套标准的食品安全管理制度。

　　郑州市惠济区新城市场监管所副所长崔超霞：针对农贸市场风险点不准不细等问题，我们按照省局的食品安全风险防控清单，为他们不同的区域制定了不同的风险点、风险防控措施、以及不同的日管控表，通过日管控，周排查，月调度，以此来防控食品安全风险。

　　郑州市惠济区毛庄家圆食品安全总监李军军：专门设置了四名专职的食品安全员，把企业的食品安全主体责任落细落实。

　　现在，在河南，38.5万家食品生产经营企业均依法依规配备了与企业规模、风险等级相适应的食品安全总监、食品安全员。

　　包保干部郑州市惠济区新城街道办事处党工委委员朱亚萍：这个健康证马上就要临期了，还有一个月。你们市场管理方及时提醒咱我们商户，及时更换健康证。

　　郑州市惠济区毛庄家圆食品安全总监李军军：中中中。

　　此外，河南还推动建立了“1+1+N”工作联动机制，从市、县、乡、村分层设立包保干部协同落实“两个责任”，实行“发现—交办—整改—反馈”问题闭环管理。如今，全省有近10万名包保干部活跃在食品安全保障一线，对88万多家企业开展常态化包保督导。

　　河南省政府食品安全办副主任 河南省市场监管局副局长 王建防：下一步，河南将以完善食品安全责任体系为主线，坚持全覆盖督导、全环节监管、全要素投入，深化贯通属地管理、部门监管、企业主体三方责任，稳步提升食品安全治理现代化水平，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。