民以食为天，食以安为先，食品抽检是发现食品安全隐患的重要手段。10月26号，第二届河南省市场监管系统食品安全抽检监测技能大比武决赛在省计量院举行。

　　本次决赛共有来自我省各市场监管部门的21支代表队80名选手同台竞技，比赛分为理论和实操两部分。其中实操比赛项目为检测使用含铝食品添加剂中铝的测定。

　　中国计量科学研究院化学所副研究员 大赛副裁判长国振：我们采用粉丝粉条这个食品基质，来考察选手对食品中铝的检测项目的操作规范性，以及结果判定的准确性，对技术人员的全方面能力进行一个综合的考核。

　　含铝食品添加剂是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂。根据比赛规则，这一检测项目共包含9大项考核内容，每个大项又含有多个小项，十分考验操作人员的细致和耐心。

　　河南省食品和盐业检验技术研究院参赛选手 刘颖：它不仅是场比赛，它更是为了提升我们的检验技能，更好地服务于我们日常地食品抽检工作。

　　开封代表队领队 开封市场监管局抽检监测科科长 田永良：提供了良好的学习机会，也为我们以后培养监管和技术人员提供了方向和目标。

　　据了解，大比武活动开展以来，各地市场监管部门积极组织学习培训，进行初赛选拔，充分调动食品安全抽检监测队伍学习专业理论、钻研操作技术的热情。

　　河南省市场监管局食品抽检处处长 来晓霞：以赛促训、以赛促学、以赛促用。进一步推动河南省市场监管系统行风建设走深走实，进一步提升全省食品抽检监测人员的能力水平和监管水平，为人民群众舌尖上的安全保驾护航。