时下春意正浓，万物复苏，既是野菜、野生蘑菇生长的旺季，也是误食有毒野菜、野生蘑菇引发食物中毒事件的高发季节。河南省市场监督管理局发出提示，野菜、野生蘑菇虽清新可口，但不要盲目采摘、购买、食用，谨防中毒。

　　一、毒野菜、毒蘑菇毒性成分复杂，中毒表现各异，主要有恶心、呕吐、流涎、流泪、精神错乱、急性贫血、黄疸、脏器损伤等，严重者可致死亡。有毒的植物如野胡萝卜、野芹菜、苍耳子、曲菜娘子、野生地、曼陀罗、毛茛、天南星、夹竹桃、乌头、蓖麻等均不可食用。我国野生蘑菇广泛分布于森林、草原、平原、路边等。蘑菇种类繁多，超过3.6万种。已知可食用的蘑菇有1000多种，但毒蘑菇也达480多种，其中含剧毒可致死的蘑菇有40多种,野生蘑菇中毒事件每年都有发生，以春夏季最为多见，常致人死亡。

　　二、野菜、野生蘑菇是否有毒，目前没有简单易行的鉴别方法，有食用野菜、野生蘑菇习惯的群众，采摘、购买、食用时要确保自己有一定的相关知识和经验，不要轻信民间或网络上宣传的一些没有科学依据的鉴别方法。不轻易采摘自己不了解的野菜，也不要采摘工厂旁、垃圾堆、被污染的河道附近、废水边等卫生环境较差的区域以及公园、城市公共绿地和公路周边的野菜；不购买个人采摘售卖的野菜、野生蘑菇；不盲目购买市场上售卖的野菜、野生蘑菇；谨慎接受亲朋馈赠，不食用来源不明的野菜、野生蘑菇；在旅游景区食品小摊点、农家乐等餐饮店谨慎食用野菜、野生蘑菇。

　　三、野菜相比较于栽培蔬菜，其营养成分有差异，而且野菜大多是凉性的，大量食用后可能出现腹痛、腹泻，所以食用野菜重在尝鲜，难以满足人体所有的营养需求，应注重食物多样性和膳食平衡，不宜多吃。生食野菜应清洗干净。对不宜生食的野菜，需要经浸泡、蒸煮、烹调等处理后，再进行食用。食用蘑菇往往与有毒蘑菇在野外混生，很容易受到毒蘑菇菌丝的沾染，采购、加工时，应仔细辨认挑选、认真清洗，防止毒蘑菇混入其中或造成污染。

　　四、餐饮单位要采购、加工、经营曾采购、加工、经营过且未曾引起食物中毒的常见野菜、野生蘑菇。建筑工地食堂、集体用餐配送单位、农村婚丧宴等大型聚餐应谨慎使用野菜、野生蘑菇等原料，学校食堂不得加工制作野生蘑菇等高风险食品。

　　五、食用野菜、野生蘑菇后，一旦出现头晕恶心、口唇发麻、四肢无力、呼吸急促等疑似中毒症状，要尽早催吐，可先用手指、筷子等刺激舌根部的方法催吐，迅速排除毒素，同时拨打120急救电话,尽快赶到医疗机构接受救治，并留存病历和化验报告等相关资料。发现餐饮单位或市场有制售毒野菜或毒蘑菇行为的，请及时拨打12315进行举报。